0 шт. — 0 руб.
В корзине нет ни одного товара
+7 (351) 269-85-48
тел. 7 (351) 242-00-36,269-85-48
email: shop@chudovar.ru,
г. Челябинск, Троицкий тракт 9 корпус 2

Низовое брожение предположительно «открыли» германские монахи, жившие в горных монастырях. При этом типе брожения используется другая группа дрожжей, для которых «комфортны» более низкие температуры, при которых верховые дрожжи просто замерзают и засыпают — от 7 до 10 градусов, а дображивание вполне может проходить и при температурах близких к нулю. Низовое брожение происходит дольше верхового, и дрожжи в процессе такого брожения действуют в основном на дне бродильных емкостей.
В результате такого типа брожения, так как все дрожжи оседают на дне, пиво получается более светлым и прозрачным. А также за счет того, что низовые дрожжи производит очень мало ароматических эфиров, но больше спирта, такое пиво получается чуть более крепким и хранится значительно дольше.
Так вот, общее название всех сортов, произведенных с использованием низового брожения — лагеры. И, кстати, прозрачным и светлыми являются далеко не все лагеры. Бывают они и коричневыми и даже черными, в зависимости от использовавшегося при варке солода.

Дрожжи низового брожения

Показать по: 20 50 100
;